El consejo
Para que el ajo no se queme ni deje sabor amargo, incorpóralo a la preparación después de que los demás vegetales hayan soltado su jugo. Para pelar un diente rápido, presiónalo levemente con el canto del cuchillo sobre la tabla; si quieres pelar una cabeza entera, sumérgela en agua hirviendo un par de minutos y pásala por agua fría.
