Tips de cocina y asador

Tip 1

Pelar tomates fácilmente

Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos y luego pásalos a agua fría.

Tip 2

Cómo encender el carbón

Amontone el carbón sobre la parrilla y por debajo prenda fuego con recortes de papel, de manera que las llamas lo enciendan; estas deberán estar a 10 cm aproximadamente.

Alimente el fuego con papel hasta que aparezcan manchas blancas por debajo del carbón. Estas indican que el carbón está encendido y que puede dejar que el calor lentamente se expanda hacia los demás.

Una vez hechas las brasas, voltee la parrilla para que caigan sobre el asador o contenedor. El encendido del carbón sobre la parrilla produce las brasas después de 30 minutos.

Tip 3

Que el aceite no tome gusto fuerte

Para evitar que el aceite tome gusto fuerte, eche un pedazo de cáscara de papa cruda en el sartén antes de comenzar la fritura.

Tip 4

Que la pasta no se pegue

Las pastas secas o frescas suelen pegarse cuando se les cocina con poca cantidad de agua. Además, agregue durante la cocción una cucharadita de aceite.

Tip 5

Aromatizar caldos y sopas

Los caldos y sopas pueden aromatizarse agregándoles durante la cocción hierbas aromáticas o condimentos: clavo de olor, pimienta en grano, entre otros.

Tip 6

Papas fritas crujientes

Para que las papas fritas siempre queden crujientes, córtalas en tiras finas, échales sal al gusto y congélalas. Echa las papas en el aceite bien caliente sin descongelar.

Tip 7

Picar cebolla sin llorar

Si quieres evitar que te lloren los ojos, deja las cebollas en el refrigerador unas horas y no te harán llorar cuando las piques.

Tip 8

Pelar ajo en segundos

Antes de pelar el ajo ponlo 10 segundos en el microondas y se pelará fácilmente.

Tip 9

Saber si la pasta está al dente

Un truco sencillo para saber si la pasta está al dente: saca una de la cacerola y lánzala contra la cerámica de la cocina. Si se queda pegada, ya está al dente.

Tip 10

Quitar el sabor a quemado del arroz

Para quitarle al arroz el sabor y el olor a quemado, corta una cebolla en cuatro trozos, introdúcelos en la olla donde está el arroz, tapa y listo.

Tip 11

Insectos fuera del basurero

Para eliminar las indeseables hormigas y otros insectos del basurero de tu cocina, pon primero bolitas de naftalina: neutralizan los malos olores y los insectos no se asomarán.

Tip 12

Quitar el olor de las manos

Muy sencillo: toma media taza de leche y lávate las manos con ella; luego lávate con el jabón regular y listo.

Tip 13

Freír un huevo sin que se pegue

Para freír un huevo en aceite caliente, antes de echarlo riega uniformemente con las manos un poco de sal por toda la sartén y listo. Luego fríe el huevo como de costumbre.

Tip 14

Que el ajo no amargue

Para que el ajo no se queme ni deje sabor amargo, incorpóralo a la preparación después de que los demás vegetales hayan soltado su jugo. Para pelar un diente rápido, presiónalo levemente con el canto del cuchillo sobre la tabla; si quieres pelar una cabeza entera, sumérgela en agua hirviendo un par de minutos y pásala por agua fría.

Tip 15

Que el arroz no se pegue a la olla

Se recomienda agregar una cuchara de jugo de limón al agua con que se va a hervir el arroz; de esta manera evitarás que se pegue a la olla.

Tip 16

Saber si los huevos están frescos

Para saber si los huevos son frescos, sumérgelos en un recipiente con agua fría: si van al fondo y se quedan allí, son frescos. Si suben o flotan en la superficie, no lo son.

Tip 17

Cocinar con manteca sin que se queme

La manteca puede presentar inconvenientes en ciertos platos por su bajo punto de fusión. Es aconsejable que para saltear algún alimento con manteca agregues un poco de aceite, para que la proteja y evite que se queme más rápido.

Tip 18

Salsa demasiado picante

Si la salsa quedó muy picante por exceso de pimienta, échale un poquito de crema líquida.

Tip 19

Guiso demasiado salado

Si al cocinar una sopa, salsa o guiso te queda muy salado, agrega en la olla una papa pelada: absorberá mucha de la sal excedente. Retírala antes de servir.

Tip 20

Temperatura del aceite

Calienta el aceite siempre a fuego medio, para obtener la temperatura óptima necesaria para sofreír los alimentos.

Tip 21

Revivir un limón seco

Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos; esto lo dejará en perfectas condiciones.

Tip 22

Verduras que no pierden color

Las verduras no perderán su color si al cocinarlas las hierves en poca agua y las tapas, agregándoles la sal hasta que estén completamente cocinadas.

Tip 23

Carne más sabrosa y blanda

Las carnes quedarán más sabrosas y blandas si antes de adobarlas o guisarlas las frotamos con un limón.

Tip 24

Que la fruta cortada no se oscurezca

Después de cortar algunas frutas, como la manzana y la pera, estas comienzan a oscurecerse. Para evitarlo, después de pelarlas colócalas en agua fría con el jugo de un limón por al menos 20 minutos: conservarán su color natural.